蒜苔炒肉家常做法

蒜苔炒肉的家常做法如下：

材料：

蒜苔、里脊肉、淀粉、酱油、料酒、盐。

步骤：

1. 蒜苔洗净切段，里脊肉切片，加酱油和料酒腌制10分钟左右。

2. 热锅冷油，放入腌好的肉片翻炒。

3. 肉炒至颜色变白后倒入蒜苔继续翻炒。

4. 加适量盐，继续翻炒至蒜苔熟透。

5. 加入一小碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。

6. 煮至汤汁收干，出锅装盘。

小贴士：

1. 蒜苔在炒之前需要清洗干净，并切成合适的长度。

2. 喜欢蒜苔口感的老一些的可以缩短炒制的时间，喜欢蒜苔口感清脆一些的可以延长翻炒的时间。

3. 喜欢加味精或者鸡精的可以根据个人口味适量加入。

这样就可以做出美味的蒜苔炒肉了。

蒜苔炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 蒜苔和肉都需要清洗干净，蒜苔需要去头去尾，肉需要切薄。

2. 炒蒜苔时放适量盐，盐可以让蒜苔更入味。

3. 炒蒜苔肉丝要热锅凉油，火候适中。如果火候过大，炒蒜苔会发黑且口感不佳。

4. 加入少量料酒可以去腥味，让炒出来的肉更鲜嫩。

5. 炒至过程中需要不停翻炒，控制火候，以防蒜苔和肉糊在锅底。

6. 加入适量生抽可以提鲜，不必加太多，以免影响菜品口感。

7. 食材入锅的顺序也很重要，要先放少量盐和生抽，再放肉丝，快速滑炒，最后放入蒜苔。

8. 烹饪时油要适当多一些，这样炒出来的蒜苔口感更好。

9. 不要加水，加水会影响菜品口感，也会让蒜苔变软。

按照以上步骤操作后，就可以开始享用一道美味的蒜苔炒肉了。

蒜苔炒肉的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪瘦肉、蒜苔、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、鸡精、豆瓣酱、食盐。

2. 将蒜苔洗净，切成小段，将葱、姜、蒜切末备用。

3. 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

4. 热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至熟透。

5. 放入豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，倒入蒜苔继续翻炒。

6. 加适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤，您可以做出美味的蒜苔炒肉。