蒜泥茄条家常做法

蒜泥茄条的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，洗净茄子、蒜瓣。

2. 将茄子切条，放蒸锅中蒸熟。

3. 热锅放油，放入蒜末炒香。

4. 放入适量清水，加入适量生抽、食盐、鸡精、十三香煮开。

5. 放入蒸好的茄子条翻炒。

6. 加适量老抽上色，翻炒均匀。

7. 茄子条裹上汤汁即可出锅。

完成以上步骤，即可做出美味的蒜泥茄条。

蒜泥茄条的家常做法注意事项包括：

1. 茄子要选择细皮茄子，这样容易入味。

2. 切好的茄子一定要先沾上面粉，再入锅炸，炸出的茄子口感更脆。

3. 炸好的茄子可以过冷水，口感更佳。

4. 蒜泥汁要控制好火候，如果太稠，可加一点凉水。

5. 调汁时可以加少许老抽，这样颜色更漂亮。

6. 茄子吸盐比较强，所以要分次加盐，避免茄子过咸。

7. 烹饪时要注意火候，避免过度烹饪。

具体做法如下：

1. 将茄子切成条状，加入面粉拌匀。

2. 锅里倒入适量油，加热至六成热后，将沾有面粉的茄子放入油中炸至金黄。

3. 将炸好的茄条捞出来，沥干油备用。

4. 将蒜去皮洗净，剁成蒜泥。

5. 锅里留底油，放入蒜泥，煸炒出香味。

6. 加入适量清水、生抽和盐，煮开后放入炸好的茄条。

7. 中火煮至茄条入味，汤汁收干即可出锅。

请注意，在做蒜泥茄条的过程中，茄子切忌沾水，否则会影响成菜口感。同时，烹饪时要注意火候，避免茄子煮烂或过咸。

蒜泥茄条的家常做法相关步骤和所需材料如下：

食材：茄子2个、大蒜适量、香菜适量、生抽适量、香油适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中蒸熟（约10分钟左右）。

3. 大蒜捣碎成泥，香菜切碎。

4. 将生抽、香油、醋、盐、鸡精、辣椒油混合成蒜泥汁。

5. 将蒸好的茄子稍微晾凉，撕成条状，放在碗中，浇上蒜泥汁拌匀。

6. 最后撒上香菜碎即可。

完成以上步骤，蒜泥茄条就做好了。您可以根据自己的口味调整蒜泥汁的用量，尝试不同口味的蒜泥茄条。