蒜泥排骨家常做法

蒜泥排骨的家常做法如下：

食材：排骨、大蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、醋、白糖、五香粉、淀粉等。

步骤：

1. 排骨切成小段，用生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、五香粉、淀粉腌制一会儿，增加底味。

2. 大蒜剥皮，剁成蒜蓉，加入少许清水和蚝油拌匀，为蒜泥水。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入腌制好的排骨，煮至排骨变色。

4. 捞出煮好的排骨，放入盘中，倒入准备好的蒜泥水，搅拌均匀。

5. 最后，将盘中排骨浇上适量芝麻油，增加香气，即可享用。

注意事项：排骨的腌制时间越长越好，更入味。煮排骨的水一定要烧开后再放入，这样可以去除杂质和血沫，使排骨口感更好。

蒜泥排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，切成小段，然后用清水浸泡几分钟，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入排骨块翻炒，加入一些热水，烧开后捞出排骨备用。

3. 锅中放入蒜末、生抽、盐、白糖等调料，加入排骨块和适量高汤，煮开后转小火焖煮。

4. 焖煮的时间根据个人口味来决定，一般需要15-40分钟。注意在煮的过程中要不断搅拌，避免糊锅。

5. 煮至排骨熟烂，加入少量鸡精，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 排骨切段时要大小均匀，这样煮熟的蒜泥排骨口感更好。

2. 蒜末要炒香，可以增加蒜泥排骨的香味。

3. 煮排骨时不要加太多水，以免影响口感。

4. 焖煮的时间不宜过长，以免排骨煮烂。

5. 注意火候的掌握，不要让蒜泥排骨糊锅。

6. 调味时可根据自己的口味来调整，如果觉得味道不够，可以最后加入少量鸡精提鲜。

总之，蒜泥排骨是一道色香味俱佳的美食，注意好火候、时间和调料的搭配，就能做出美味的蒜泥排骨。

蒜泥排骨的家常做法如下：

食材：排骨、大蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、醋、白糖、五香粉、淀粉等。

1. 排骨先泡出血水，洗干净，然后冷水下锅，等有浮沫后再捞出，用热水冲洗干净。

2. 大蒜剁碎，剁成泥的蒜末有助于提升口感，味道更香浓。

3. 准备一个碗，倒入生抽、蚝油、盐、料酒、醋（一点点）、白糖、五香粉，再加入一些清水搅拌均匀，作为蒜泥汁待用。

4. 将排骨放入碗中，倒入调好的蒜泥汁，再加入淀粉，翻拌均匀。

5. 锅中烧油，油热后倒入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

6. 另起锅爆香剩下的蒜末，倒入煎好的排骨，翻炒均匀。

7. 排骨表面裹满蒜末，即可出锅。

完成以上步骤，美味的蒜泥排骨就做好了。