蒜爆肉的家常做法

蒜爆肉的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉洗净，切成薄片，用生抽、淀粉腌制一会儿。

2. 准备好蒜苔、大蒜和小红辣椒。

3. 将蒜苔切成段，大蒜切片，小红辣椒切段。

4. 调好碗汁：加入生抽、淀粉、盐、料酒和一点点水搅拌均匀。

5. 锅中放适量油，油温7成热时放入肉片，快速滑开肉片，变色后捞出。

6. 留少许底油，放入蒜片、小红辣椒炒香。

7. 放入蒜苔翻炒，加入适量盐。

8. 放入肉片大火翻炒。

9. 淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肉片要用淀粉和料酒腌制一会儿，这样炒出的肉片更嫩。

2. 炒蒜爆肉时要用大火快炒，才能保持肉片的嫩度和口感。

3. 碗汁要提前准备好，这样炒出的蒜爆肉更加入味。

按照上述步骤操作后，即可做出美味的蒜爆肉。

蒜爆肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪肉、大蒜、盐、糖、料酒、生抽、蒜末、姜末。

2. 猪肉洗净，切成薄片。

3. 大蒜叶子切碎。

4. 肉片加入盐、料酒、生抽、姜末，再加入少许糖（提鲜），加入蒜末拌匀腌制15分钟。

5. 锅中烧油，下入肉片翻炒，炒至肉片变色出香味。

6. 下入蒜叶子翻炒均匀，炒至蒜叶子颜色变深。

7. 加入少许盐调味，出锅即可。

注意事项：

1. 猪肉要切薄一点，这样炒出来口感好。

2. 大蒜叶子要最后放，否则会变软影响口感。

3. 炒肉时火候不能太小，要大火快炒，才能炒出肉香味。

4. 调料要根据口味适量增减，不要太多。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是蒜爆肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉（最好里脊肉）300克

大蒜半碗

生抽、盐、料酒、淀粉适量

步骤：

1. 猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制十几分钟。

2. 大蒜剥皮，洗净后切碎。

3. 热锅凉油，油稍热后放入腌好的肉片，煸炒至肉变色。

4. 放入蒜末，继续翻炒均匀。

5. 放入适量盐，继续翻炒均匀至蒜微黄，香味四溢。

6. 关火，出锅，装盘。

注意事项：

猪肉要切薄，这样炒出来口感好。

大蒜不要炒糊，看到蒜变黄色，香味出来就可以出锅。

口味因人而异，喜欢蒜香味的朋友可以多加一些蒜，喜欢甜一点的朋友可以在炒蒜的时候加一点糖。