糖茄子的家常做法

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2-3厘米厚的圆片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟。

2. 准备糖醋汁，将2勺糖、3勺醋、4勺酱油、少许小半勺盐和少许水调匀备用。同时准备姜末、蒜末和葱花。

3. 将腌好的茄子挤出水份，锅中倒入适量油，烧至6成热，将茄子片裹上淀粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留少许底油，下入葱姜末爆香，倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，让茄子均匀挂上糖醋汁，出锅前可撒上熟白芝麻点缀。

这样就可以做出美味的糖醋茄子啦！

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2厘米左右的段，加少许盐腌制10分钟。

2. 将腌好的茄子放入蒸锅中，蒸煮5分钟。

3. 煮好后，将茄子过凉开水，沥干水分，放入盘中。

4. 制作料汁：将2勺糖、2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀，调成糖醋汁。

5. 将调好的糖醋汁倒入锅中，煮开后熬制糖分完全融化，熬制汤汁浓稠。

6. 将熬好的汤汁淋在茄子上即可。

注意事项包括：茄子要切段并腌制，这样容易入味；煮好的茄子要沥干水分，以免有生味；调料汁时可根据口味调整糖醋比例。同时，烹饪时要注意火候，以免影响口感。

这样制作出来的糖醋茄子不仅口感酸甜可口，而且营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

以下是糖茄子的家常做法的相关信息：

1. 食材：糖茄子主要用到的主要有茄子、白糖、红糖、蒜、醋、干辣椒、芝麻、香菜等食材。

2. 做法步骤：首先将茄子切块蒸熟，准备蒜蓉、干辣椒和熟芝麻。将糖、醋和开水混合在一起，制成糖醋汁。将蒸好的茄子浸在糖醋汁中，放入冰箱冷藏一晚。最后撒上一些芝麻和蒜蓉，装盘，并撒上一些香菜即可食用。

3. 注意事项：在制作糖茄子时，茄子需要蒸熟，而且要确保切块大小一致，这样烹饪时间均匀，口感更好。另外，糖醋汁的比例也很关键，需要按照一定的比例加糖和醋，调制出酸甜适中的糖醋汁。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的糖茄子，是一道简单又美味的家常菜。