糖醋丸子家常做法

糖醋丸子的家常做法如下：

食材： 新鲜猪肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、醋、盐、淀粉、面粉、芝麻、花生油。

步骤：

1. 把新鲜猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入葱末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将肉馅捏成小圆球，放入淀粉中滚一滚，让肉球表面沾满淀粉。

3. 将白糖、香醋、生抽与适量的水调成糖醋汁。

4. 锅内多放一些油，待油温六成热时，下入肉球炸至金黄，捞出沥油。

5. 将油倒出，留少许底油，把葱花和姜末炒香。

6. 将肉球倒入锅中，倒入调好的糖醋汁，大火收汁，撒上熟芝麻和花生碎即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

糖醋丸子的家常做法步骤如下：

1. 将肉末放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，倒入淀粉糊，搅拌均匀，备用。

3. 将面粉撒在肉馅上，揉成面团，注意不要过度搅拌。

4. 准备糖醋汁，将白糖、白醋、生抽、淀粉、水按照一定比例调制在一起。

5. 热锅冷油，将肉馅挤成小丸子，炸至金黄色，捞出备用。

6. 锅中留底油，倒入糖醋汁，煮沸后倒入丸子，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 肉馅要搅拌至有粘性，才能做出软糯的丸子。

2. 炸丸子时火候不宜太大，以免炸糊。

3. 煮汁的时候要煮至汤汁浓稠，才能更好地裹在丸子上。

4. 调料比例可根据个人口味适当调整。

5. 丸子要裹匀淀粉糊，以保证炸出来的丸子外酥里嫩。

6. 如果没有淀粉，可以用土豆淀粉或者藕粉代替。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是糖醋丸子的家常做法相关信息：

食材：猪肉馅、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、白胡椒、鸡精、淀粉、蛋清、糖、醋、番茄酱、水、食用油

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、盐、生抽、白胡椒和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将腌制好的肉馅中放入一个鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，并搓成大小均匀的丸子。

3. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将丸子下入锅中，炸至金黄熟透捞出。

4. 锅中留底油，加入适量盐，倒入番茄酱煸炒出香味，然后加入适量水和糖，熬至汤汁浓稠。

5. 将丸子倒入锅中，快速翻炒均匀，使丸子完全裹上糖醋汁。

6. 撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉馅要选择肥瘦相间的，口感更好。

2. 搓丸子时不要弄散，可以轻轻摔打丸子，使丸子更有弹性。

3. 炒糖醋汁时要注意火候，避免炒糊。

4. 出锅前可以加一点水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。