糖醋排骨家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、红糖、果醋（白醋）、白糖、盐、面粉

步骤：

1. 猪排骨用盐、面粉搓洗干净沥干。

2. 姜切片、葱切段。

3. 锅内热油，爆香姜片，下排骨煎至两面金黄。

4. 煎好的排骨转到电饭锅，加入料酒，放入姜片、葱段。

5. 加入适量水，没过排骨表面。

6. 煮至排骨松软，汤汁浓稠。

7. 调入适量生抽、香醋、红糖、果醋（白醋）、少许白糖煮至糖溶化即可。

糖醋排骨的做法可能略有差异，但大致步骤相同。完成后可撒上一些白芝麻，味道更佳。

糖醋排骨家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：为了糖醋排骨口感好，排骨要选新鲜的，尽量买肋骨部分。

2. 处理排骨：排骨要反复清洗，焯水后再烹饪，可以去除血水和杂质。

3. 腌制排骨：用排骨酱腌制1小时，更入味。

4. 烹饪顺序：先炒糖，再炒排骨，这样可以防止排骨粘锅。

5. 调味：注意放入料酒、盐等调味品时要适量，以免过咸或过酸。

6. 勾芡：收汁时要注意观察，一旦开始糊化就不好控制，汁不要收得太干，理想的状态是能够裹住排骨表面，留有一些汤汁。

7. 醋的使用：要注意醋的用量，以陈醋或香醋为主，白醋为辅，因为白醋颜色过白，加多了会影响菜品色泽。

8. 火候：糖醋排骨要先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样可以让排骨更入味。

9. 冰冻保存：做好后的糖醋排骨可以放入冰箱中冰冻保存，可以保存很久。

另外，烹饪时要注意安全，避免烫伤和油烟等。希望这些注意事项能帮助你做出美味的糖醋排骨。

糖醋排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、姜、蒜、米醋、料酒、生抽、老抽、食盐、红糖、香醋、淀粉。

2. 排骨焯水，姜蒜切末，红糖、生抽、老抽、香醋和料酒按比例混合，放入排骨，腌制半个小时。

3. 将腌制排骨的调料倒出，留排骨和淀粉混合，拌匀。

4. 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄，加入姜蒜末和少量红糖，焖煮十分钟后捞出。

5. 炒糖色，倒入腌制排骨的汤汁，再放入煎好的排骨，加入米醋，煮至汤汁收干。

这样就可以做出美味的糖醋排骨了。如果想要更详细的步骤和注意事项，可以参考菜谱。