糖醋排骨的家常做

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、红糖、果醋（白醋）、白糖、盐、面粉（或淀粉）、清水

步骤：

1. 猪排骨洗净血水，晾干备用。

2. 准备一碗糖醋排骨调料汁：在碗中放入两勺红糖、两勺白醋、四勺生抽、一勺料酒、一勺蒜末，搅拌均匀备用。

3. 准备一碗面粉（或淀粉）加水搅拌均匀备用。

4. 排骨表面裹上面糊，再裹上炸浆。

5. 油温6成热时，将排骨放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入炸好的排骨，倒入准备好的糖醋调料，焖煮收汁。

7. 焖煮大概10分钟左右，待汤汁浓稠时出锅。

糖醋排骨是常见的一道家常菜，口味酸甜可口，做法也相对简单。可以根据个人口味适当调整。

制作糖醋排骨时，需要注意以下几点：

1. 排骨需要先用冷水浸泡，这样可以去除血水，使汤汁味道更浓。

2. 煮排骨时，最好使用中小火慢炖，这样可以使肉质更鲜嫩，更易入味。

3. 调糖醋汁时，需要用锅温7成热时将调好的汁勾芡。注意芡汁不易过浓，否则容易糊锅。

4. 烹饪时，应把排骨炸两次，第一次叫过油，第二次叫炒匀。排骨在烹调过程中不能加冷水，否则肉质会变硬。

5. 醋的使用很重要，可以让排骨没有腥味，还带有酸味，可以让排骨的口感更好。

6. 调味的技巧也很重要。在烹调糖醋排骨时，需要加入盐、糖和料酒等调料，注意要依次加入，边加边尝，这样可以避免味道过酸或过咸。

按照这些步骤和技巧，就可以做出美味的糖醋排骨了。

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、白芝麻、清水

步骤如下：

1. 锅中放入冷水，将小排放入锅中，加姜片和葱段。

2. 大火煮开后，用勺子撇去血沫，转为小火煮30分钟。

3. 准备一个碗，放入料酒、生抽、老抽、香醋，再加入白糖。

4. 排骨煮好后捞出，沥干水分，加入调好的糖醋汁。

5. 将排骨拌匀，使每一块排骨都沾上糖醋汁。

6. 锅中放入适量油，油温不能太高，将排骨一块块放入锅中。

7. 煎至排骨表面金黄即可。

8. 全部排骨煎好后，捞出备用。

9. 锅中留少许底油，放入葱花和姜末煸炒出香味。

10. 放入煎好的排骨，再加入适量清水，刚好没过排骨。

11. 盖上盖，小火焖煮入味，期间需要翻炒一下排骨，避免焦掉。

12. 煮至汤汁收干时，加入少许盐调味，撒上白芝麻点缀一下，即可出锅。

注意事项：煎排骨时火候不宜太大，煎的时候要煎至两面金黄即可。在煮糖醋汁的时候，可以根据口味适当调整比例。

以上步骤仅供参考，可以根据您的口味和需求做出适当的调整。