糖醋茄子家常做法

糖醋茄子的家常做法如下：

食材：长茄子1个，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜瓣3个，葱2棵，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，淀粉适量，清水适量。

步骤：

1. 茄子洗净后，带皮切成滚刀块。放入锅中蒸熟，大概蒸15分钟左右。

2. 辣椒、蒜瓣、葱切末。准备糖醋汁的调料：将生抽、醋、盐、糖、淀粉、清水混合搅拌均匀。

3. 将蒸熟的茄子稍微晾凉，加入淀粉少量，趁热拍匀茄子，使茄子表面都能裹上淀粉。

4. 锅内放油，爆香葱末和蒜末。倒入调好的糖醋汁，煮开后稍微晾凉。将茄子下锅翻炒，让茄子裹满汤汁，如果汤汁偏少的话，可以稍微再加一点清水。

5. 出锅前可以加一点明油提亮一下菜品颜色，翻炒均匀后出锅即可享用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的糖醋茄子啦！

糖醋茄子的家常做法如下：

食材：主料：茄子、辅料：葱、姜、蒜、白糖、醋、生抽、香菜等。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的、颜色均匀的，不要选择老茄子。

2. 炸茄子的时候一定要炸透，最好炸到表面金黄酥脆，吃起来口感更好。

3. 糖醋比例可以根据自己的口味来调整，喜欢吃甜的可以多放一些糖。

4. 醋最好选择镇江醋，因为在烹饪过程中会加一些水，镇江醋可以稀释酸味。

5. 炸好的茄子要控油，可以在吸油纸上吸去多余油分，也可以用厨房用纸擦掉多余油分。

6. 炒的时候要用铲子翻炒，以免粘锅。

7. 如果没有把握可以少加一些醋和糖，因为糖醋口味的菜对酸甜比例要求不太严格，如果把握不好可以一边尝一边加。

具体步骤：

1. 将茄子去蒂洗净对半切成长条，放入锅中加入适量盐，焯水半熟捞出备用。

2. 准备葱姜蒜末和香菜备用。

3. 调酱汁：根据口味适量放入白糖、生抽、香醋混合均匀。

4. 热锅冷油，放入焯水过的茄子煎至两面金黄，加入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮入味。

5. 煮至茄子变软，汤汁差不多收干时，撒上葱花和香菜末翻炒均匀即可出锅。

希望以上信息对你有所帮助。

糖醋茄子家常做法的相关信息如下：

1. 所需材料：茄子、青辣椒、红辣椒、蒜、酱油、白醋、白糖、盐、胡椒粉、干淀粉和清水。

2. 做法：首先把茄子切成大小均匀的段，用盐水泡15分钟，再用清水冲洗干净。然后把青辣椒和红辣椒切段，蒜剁碎。接着调糖醋汁，将酱油、白醋、白糖、盐、胡椒粉和水兑匀备用。在锅里放油，烧热后下茄子煎软，煎软后盛出备用。然后在锅里留底油，下蒜末和辣椒炒香，再倒入糖醋汁，煮开后倒入茄子快速翻炒均匀，让茄子都裹上糖醋汁即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。