糖酷排骨家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、料酒、米醋、白糖、生抽、食盐。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱段焯水，烧开后撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，油温6成热时，放入排骨，小火炸至两面金黄，捞出排骨，沥油备用。

3. 锅中留少许底油，放入炸过的排骨，加入一勺白糖，适量料酒、生抽和米醋，翻炒至排骨上色。

4. 放入没过排骨的清水，大火烧开后转小火炖煮，炖煮到排骨熟软。

5. 加入适量盐增加咸味，最后大火收汁，出锅前倒入少许醋和淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 炒糖色时要用小火，大火容易炒糊。

2. 最后的淀粉勾芡要迅速，否则容易糊在一起。

这样就可以做出美味的糖醋排骨了。

糖醋排骨家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备需要准备排骨、姜、蒜、葱、料酒、糖、醋、生抽，注意排骨需要焯水，这一步是去除血水以及去腥，同时注意要沥干排骨的水分。

2. 糖的选择比较关键，建议选择冰糖，它可以使排骨的色泽更加美观，同时增加糖醋排骨的甜酸口味。

3. 烹饪时火候的掌握很重要，因为这会影响到排骨的口感和熟度，煮的过程中需要不断翻炒，以免焦糊。

4. 糖醋排骨对色泽和口味的追求很重要，要注意不要使用酱油或其他带色的调料，以免影响菜品的质量。

5. 糖醋排骨的糖和醋的比例大约为2:1，同时要注意糖和醋在烹饪时要加热，因为这可以软化排骨。

6. 糖醋排骨的口感需要排骨酥软，但不要过度煮烂，否则会影响口感。

7. 烹饪完成后，不要立即将排骨翻动，否则容易碎烂。

以上就是制作糖醋排骨时需要注意的一些要点。按照这些步骤制作，就可以做出美味的糖醋排骨了。

糖醋排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、料酒、姜、蒜、葱白、生抽、醋、糖、盐、番茄酱。

2. 煮排骨：将排骨放入锅中，加入姜片和料酒，煮出血水后捞出。

3. 炒排骨：锅中放油，加热后加入白糖，炒出糖色，放入排骨，炒到排骨都裹上糖色。

4. 加入调料：锅中加入蒜、葱白、生抽、醋、番茄酱、少许盐和糖，继续翻炒。

5. 倒入醋：醋要最后放，否则排骨会变黑，收汁后关火出锅。

按照以上步骤，糖醋排骨便制作完成。