甜酸鹅的家常做法

甜酸鹅的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鹅肉、料酒、生抽、盐、白糖、香醋、辣酱、鸡精、姜、葱、蒜、干辣椒。

2. 将鹅肉洗净切块，加入料酒、生抽腌制30分钟。

3. 调制酱汁：将白糖、香醋、辣酱、鸡精、姜蒜葱段放入碗中，搅拌均匀。

4. 锅中烧油，下入干辣椒炒香，再放入腌制好的鹅肉，翻炒至变色。倒入酱汁，翻炒均匀，收汁即可。

5. 盛盘，撒上葱花，即可享用。

注意事项：鹅肉要切得大小适中，翻炒时要控制火候，以免烧焦。烹饪过程中要小心烫伤，收汁时不要过火，以免影响口感。

甜酸鹅的家常做法如下：

食材：鹅肉、青辣椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、白醋、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、食用油

步骤：

1. 鹅肉切块，焯水捞出，准备好其它食材。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鹅肉块。

3. 加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽翻炒上色。

4. 放入青红椒丝翻炒，放入白醋，鸡精调味。

5. 淋上香油，出锅即可。

注意事项：

1. 鹅肉焯水时要冷水下锅，可以去除血水杂质，使肉质更鲜嫩。

2. 炒制时火候不宜太大，以免糊锅。

3. 白糖和白醋的量可以根据自己的口味来放，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和醋。

4. 加入青红椒丝可以起到提亮色泽，增加口感的作用，如果不喜欢吃辣的也可以不加。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

甜酸鹅的家常做法相关介绍：

1. 原料：鹅肉、米醋、白糖、生姜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、醋、盐、鸡精、食用油做法：

1. 鹅肉洗净，切块，用料酒腌制一会。

2. 准备一锅水，将鹅肉焯水，然后捞出。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的鹅肉，煎至两面金黄，捞出。

4. 锅中倒入少量食用油，放入适量白糖，不停搅拌，小火慢熬，直到白糖变成红色，放入鹅肉翻炒。

5. 放入干辣椒、生姜片、葱段，继续翻炒。

6. 加入适量料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

7. 倒入少量米醋（这里放醋的量是关键，要多一些），加入适量盐和鸡精调味。

8. 盖上锅盖炖煮，中间要翻动几次，待汁熬制较多时关火。

2. 步骤：

1. 将鹅肉切块儿，用料酒浸泡十五分钟。

2. 将葱姜蒜切末，干辣椒切段儿。

3. 将锅烧热，下入鹅肉煸炒出香味儿。

4. 烹入料酒去腥，翻炒均匀后加入干辣椒继续翻炒。

5. 加入酱油和醋味儿（少量多次），加入葱姜蒜末翻炒均匀。

6. 加入清水适量，没过鹅肉即可，焖煮至熟。

7. 加入适量盐、鸡精和白糖提味儿。

8. 做好后将鹅肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或询问专业厨师。