正宗番茄菊花鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“白醋可根据自己的口味添加，草鱼最好要3斤左右的”
食材明细
- 原味 口味
- 溜 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
番茄菊花鱼的做法步骤
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1将鱼宰杀洗净，取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗内，加入料酒、盐、姜拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼块拍上干豆粉待用。
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2取小碗一只，放入白糖、番茄酱和湿淀粉调成芡汁待用。将炒锅置旺火上，下入熟油，烧至七成热时，将鱼块下锅炸后捞起，待油温回升后复炸，起锅装盘
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3原锅留底油倒入芡汁烧沸后，淋明油浇在菊花鱼上即成。
所属分类：
热菜
私房菜
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