正宗热菜——四彩烩虾球的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“ 这是一道瘦身菜，做法简单，调料精减，主要突显菜的原汁原味。你也可以根据自己的习惯进行细节调整，做一道属于你自己口味的瘦身菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
四彩烩虾球的做法步骤
-
1原料。 -
2调料。 -
3黑木耳用温水浸泡至变软，洗净后沥干水份，山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色，莴笋、胡萝卜去皮切片。 -
4基围虾去头去壳挑虾线，撒入少许盐和淋入小勺料酒腌制。 -
5锅烧热倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜和黑木耳翻炒半分钟。 -
6再放入沥干水的山药片翻炒半分钟。 -
7倒入莴笋片和沥干水份的基围虾。 -
8调入小勺盐、少量糖翻炒1分钟即可。 -
9盛入玻璃碗中。
小窍门
1.山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。
2.山药在去皮时，建议带个手套，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。
3.如果怕腥可以加点胡椒粉。
2.山药在去皮时，建议带个手套，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。
3.如果怕腥可以加点胡椒粉。
使用的厨具：平底锅
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