正宗梅干菜烧排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“梅干菜从小就爱吃的菜，总是很香很美味，金华特产酥饼馅料主要就是干菜，那个香，让你吃了欲罢不能。而且容易保存，煮饭时候可以和米饭一起在蒸一下，味道是越蒸越好吃，最近都是忙，也没在家好好做点好吃的，老公都抗议了，他还是喜欢我做的菜。所谓干菜就是芥菜晒过，煮过然后晒干，就是不太经晒，好多菜晒干之后才一点，容易保存，可以一直吃去，不会坏。最有特色的就是干菜肉，很久没吃我就会很想念这个味道。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧排骨的做法步骤
-
1子排过水，洗净。 -
2用盐酱油少许酒腌制片刻。蒜切小粒，姜切丝。 -
3梅干菜。 -
4锅上火，放入少许油，白糖炒出糖色。 -
5倒入子排，翻炒均匀，放入姜蒜。倒入生抽少许，醋少许，酒少许。 -
6加入干菜炒均匀（因为前面腌制过有盐放过，干菜又是咸的，所以后面就不需要加盐了）。 -
7加适量清水，刚好没过排骨，放入冰糖四颗。 -
8大火烧开，小火慢炖，炖上20分钟。 -
9大火收汁，喷香的排骨就完成了。
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