正宗香菇卤肉包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“第一次包的包子，虽然样子丑了点，但吃起来口感非常好的，肉馅香，面皮松柔，我女儿早上吃了两个哩。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇卤肉包的做法步骤
-
1锅里葱姜蒜香。 -
2下入肉丁。 -
3肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下。 -
4再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁。 -
5凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀。 -
6将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟。 -
7将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹。 -
8将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条。 -
9切成小段。 -
10揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮。 -
11放上馅料。 -
12然后包起来。 -
13以此类推，都包好。 -
14第一锅成品，口子开得好大啊，成烧麦花了。 -
15第二锅蒸的，稍好了些。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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