正宗我的美味凉皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这道凉皮是我怕做不好，一个人在家的时候做的，结果却很成功！很美味~！呵呵！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
我的美味凉皮的做法步骤
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1盆里放入面粉适量。 -
2用凉水揉成面团，反复揉，才能更劲道。 -
3面团醒15分钟后倒入清水。 -
4反复揉搓面团，就是洗面团了。 -
5把面水倒出来，继续洗面团。 -
6这就是洗好的面筋了，前提是一定要揉搓多次，直到把面水洗成有些透明，看到面团成蜂窝状。 -
7上锅蒸5分钟后切成小丁备用，有点少了，呵呵。 -
8这个是静止三小时的面水，已经把上面的清面汤到出去了，这是剩下的沉淀，就用它做凉皮。 -
9拿一个平盘均匀的涂抹上食用油放入面粉沉淀上锅蒸5分钟左右。 -
10正好后的凉皮放冷水里置凉。 -
11切好，放全作料就可以吃了，很劲道。不喜欢辣的朋友可以不放辣椒，根据自己的口味。
使用的厨具：蒸锅
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