正宗西红柿鸡蛋炒面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋炒面的做法步骤
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1准备面粉，因为是和鸡蛋西红柿，不要太多了。 -
2倒少许水，注意，这里的水一定要少，这样和出的面才硬，煮出的面才好吃，有劲道。 -
3先用筷子搅，最后用手一直揉。揉至三光（手光，面光，盆光） -
4放置约10分钟上，待水烧开，即可削面了，懒得去买削面刀，就用菜刀削了 -
5煮面条，煮5、6分钟即可捞出。 -
6过凉水，然后滴少许油在里面，防止粘结到一块。刀太重，技术不够熟练，削不不好看，谅解啊！ -
7先炒鸡蛋，炒过后盛出，这个应该谁都会，望了拍照了，
-
8炒西红柿，翻炒至出红油，依个人口味加入糖，盐 -
9关至最小火，然后加入已经炒好的鸡蛋，再放入做好的削面 -
10翻炒几下，使其混合均匀，即可出锅 -
11之前煮面时的面汤，因为炒面有点干，配合面汤会好一点。
所属分类：
面条
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