正宗牛肉酱的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“前一阵子发过了香辣牛肉酱，狠辣；这一次的不辣，方子稍微改改，更简单了，味道依旧不错”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
牛肉酱的做法步骤
-
1牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤） -
2欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。 -
3十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。 -
4花生：麻辣花生。 -
5花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。 -
6差不多就行。 -
7半锅热油。 -
8把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。 -
9把肉炸成这样就差不多了。 -
10在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。 -
11加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。 -
12酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。 -
13放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。 -
14小火慢慢的咕嘟一会儿，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。
使用的厨具：炒锅
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