正宗香辣牛肉酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 中辣 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣牛肉酥的做法步骤
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1油皮、油酥材料分别和成面团，醒面30分钟；醒面的时间来做馅料：将牛里脊肉剁碎，加入余下的馅料，放在一个容器中用筷子顺时针朝一个方向搅拌，直至完全融合上劲。 -
2用油皮包裹油酥面团，用大包酥手法做成千层酥皮。 -
3分割成24份，擀开成约0.5cm厚的酥皮，放入馅料。 -
4用手捏合边缘，然后用叉子压出纹路。 -
5放入烤盘，200度烤20分钟取出，用剩下的蛋液刷在表面再烤10分钟。 -
6因为牛里脊肉含水及油的量比较少，怕烤后馅太干致使口感较差，所以加了猪绞肉中和一下。呵呵，表面的蛋液没有刷均匀，还有没有忍住“开口笑”了的家伙呢，大家忽略。
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