正宗肉松面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这次，我特意在面包机旁边盯着，试了试是否在发酵前拉模，果然没有，于是，反复断电源3次左右，多揉了1小时吧，好像是拉了，不确定，忘记拍了，因为我只揪下来一点点拉的，唉下回再试试。
还有，这次是用蒸锅发面的，貌似温度有点高了，面团的样子如图，不太均匀，看来下回面包机揉完，还要手动揉揉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肉松面包的做法步骤
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1低粉+水。 -
2混合均匀后。 -
3放入锅中。 -
4火不停的搅拌，至浓稠状即可。也就是低粉:冷=1:5。 -
5汤种。 -
6高粉。 -
7低粉。 -
8砂糖。 -
9鸡蛋。 -
10牛奶。 -
11黄油。 -
12盐等。 -
13将全部的材料。 -
14除黄油外。 -
15放入面包机中。 -
16搅拌均匀。 -
17放入黄油后。 -
18继续搅拌，至拉出膜。 -
19揉好的面团取出，放在其他容器中。 -
20盖保鲜膜隔水进行第一次发酵。发酵至2倍大。 -
21将发好的面团稍微按压出气。 -
22擀成烤盘大小。 -
23盖保鲜膜进行2次发酵。 -
24将发好的面团刷上鸡蛋液。 -
25撒上葱花，芝麻，盐。在面团上扎些孔，防止膨胀过度。 -
26烤箱预热175度。 -
27中层，15-18分钟。 -
28中层，15-18分钟。 -
29面包烤好后，切好所需多块，侧面挤上色拉酱，蘸满肉松即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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