正宗紫薯土司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“自从买了烤箱,照猫画虎,和朋友们学着做各种点心,对我支持最大功劳最大的是亲爱的妈妈,做的好吃的不舍得吃,做的不好吃的她陪我一起消灭;为我买来了酒曲,让我能顺利的做出醪糟,这不,前两天又买来了我们以前从未见过的紫薯(老妈总看别人做的紫薯这个紫薯那个,长见识了哈)
找了好多方子,今天先上一个紫薯土司,土司的方子是抄自由的,又在里面加了紫薯馅哈。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯土司的做法步骤
-
1准备原料。 -
2面团原料除黄油揉成团。 -
3加黄油揉至扩展阶段。 -
4紫薯蒸熟,500g放4大勺炼乳搅拌均匀。 -
5发酵至2倍大,分成3份。 -
6取一份擀长,卷起。 -
7盖上保险膜,松弛15分钟。 -
8再次擀长(宽度不要大于土司盒的宽度),放紫薯抹匀(四周留出空白)。 -
9放入抹好油的土司盒。 -
10二次发酵至8分满。 -
11表面刷蛋液,我留的有点多,刷的太厚以至于烤完不好看。 -
12下层180度35分钟。 -
13出炉的样子,蛋液过厚,有小泡泡。 -
14盒里倒的油也多了,底部颜色过深。
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