正宗年味菜之干烧鲤鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“做为我们海边长大的人，都习惯于吃海鱼，对于河鱼几乎一年吃不上几次，只有喝结婚或生日喜酒时才会有一条糖醋鲤鱼。我们当地的所有大小酒店、饭馆也没有出售河鱼的，吃惯了海鱼的鲜味，再吃河鱼只感觉到一种很怪泥腥味。今年过年，到市场上去转转，看卖的鲤鱼非常便宜，于是就买了一条，用干烧的做法烹饪，结果味道很是棒的，没有土腥味，好吃~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干烧鲤鱼的做法步骤
-
1将鱼洗净。 -
2把土腥线去掉。 -
3将鱼背改刀后。 -
4撒上料酒、盐。 -
5腌制十五分钟。 -
6油锅烧热将鱼两面煎成金黄色捞出备用。 -
7各种配料。 -
8改刀备用。 -
9油锅小火炒制五花肉，炒到略微发焦时放入葱、姜、蒜翻炒几下后。 -
10加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，倒入水后烧开。 -
11将煎好的鱼倒入锅里焖二十分钟后。 -
12撒上青椒片即可。
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