正宗鸡汁豆花的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鸡汁豆花的做法步骤
-
1鸡肉洗净切薄片，用淀粉、盐，加水拌匀，姬菇洗净撕开，姜切丝。 -
2豆腐切小块，放入碗中。 -
3锅烧热，加1茶匙油，爆香姜丝，倒入姬菇，加少许盐，翻炒出水。 -
4姬菇拨一边，倒入鸡肉片，滑散。 -
5锅中姬菇翻炒均匀，加入郫县豆瓣，炒匀关火。 -
6炒好的姬菇肉片盛起，连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。 -
7入开水锅中，蒸5分钟即可。 -
8菜品味道鲜美，鸡肉汁浸入到豆腐中，软滑、嫩口。
小窍门
鸡汤中含有很高的嘌呤物质，有痛风的患者不宜喝鸡汤。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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