正宗泡椒鸡爪的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
泡椒鸡爪的做法步骤
-
1【准备材料】半斤鸡爪1.5元的泡椒（另外我叫老板给了我2碗泡椒水，不用钱的）生姜一块(切片）。 -
2鸡爪剁去脚趾甲，并且剁开成2块。 -
3锅里准备一些水，并放入切好生姜片，大火煮开。 -
4水开后，倒入洗净的鸡爪，大火烧开。 -
5准备一大碗凉水，水开后，捞出鸡爪立即放入凉水中。 -
6并用自来水冲洗干净。 -
7重新准备一锅水，再放入数片姜。 -
8水开后倒入鸡爪，煮2分钟左右。 -
9即刻捞出过凉水，并用自来水冲至完全凉却（这一步要重复3-4次左右，这样煮出来的鸡爪吃起来口感比较Q，不会是软烂的）。 -
10卫生起见，煮完最后一次就要用凉开水浸泡至冷却。 -
11泡椒连泡椒水一起倒入锅中，大火煮开，可以适当的加入一点点盐，鸡精，糖（如果觉得够味可以什么都不用加）。 -
12一煮开即刻关火，摊凉后倒入保鲜盒中。 -
13最后倒入煮好的鸡爪翻伴均匀。 -
14放入冰箱冷藏5个小时以上，入味即可开动啦。
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