正宗橙汁提子卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“每天下午到了4点左右，老公都会说肚子好饿，如果没东西吃到了下班就会更饿。他上班的地方附近都没有卖吃的东西的。怎么可以让他挨饿呢，于是烤了点提子卷给他带去今天的当下午茶。因为家里没有牛奶也没有奶粉了，就用橙汁代替了，口感也不错呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
橙汁提子卷的做法步骤
-
1【准备材料】鸡蛋5个底筋面粉90克糖粉50克（加蛋白）+30克（加蛋黄）黄油10克橙汁50克香草油4滴白醋4滴提子干30克。 -
2分蛋白蛋黄，保证装蛋白的碗中无油无水。 -
3蛋白中加入4滴白醋，开始打发蛋白。 -
450克糖粉分3次加入到蛋白中，看图，每次加糖粉的状态。 -
5...... -
6....... -
7蛋白打至可以拉起小牛角尖即可。 -
8蛋黄中先加入30克糖粉4滴香草油，搅拌均匀。 -
9然后加入橙汁黄油继续搅拌均匀。 -
10筛人低粉，上下翻伴均匀（切忌不不可以打圈以免面粉出筋)。 -
11面粉拌好后，挖一半打好的蛋白到蛋黄中。 -
12上下切伴均匀（不可以打圈以免消泡）。 -
13把伴好的4-5全部倒入剩下的蛋白中，上下翻伴均匀，同样不可以打圈。并且加入一半的提子干伴匀。 -
14然后倒在铺好油纸的烤盘里，再撒上剩下的提子，提起烤盘在灶台上震几下。 -
15放入遇热好的烤箱里，170°中层烤制20-25分钟，出炉即刻倒扣在烤网上，并趁热撕去油纸。 -
16放至温热，用油纸卷起蛋糕，冷却至完全定型，即可切块开动啦。
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