正宗黄酒花生焖猪手的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“完全用客家黄老酒焖的花生猪手，香甜软绵美容滋补。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄酒花生焖猪手的做法步骤
-
1猪手斩大块后飞水，起锅放油放猪手大火炒加点盐。 -
2再加生抽少许老抽（上色）炒香，洒点米酒增香后加入花生米。 -
3倒入四碗黄酒加盖大火煮开（盖过猪手面即可）。 -
4再转高压锅大火5分钟，中火15分钟小火5分钟。 -
5香甜的焖猪手上桌了。
小窍门
花生米一定得用热水泡软半小时才焖，还有猪手很难烂用高压锅焖至少得中火20至30分钟。因为我是用甜甜的黄酒焖，所以不要放香料不用放糖已经够甜。还有原则上是不用放水完全用黄酒焖到猪手软烂，黄酒不够也可以加半碗水。
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