正宗葱爆猪肝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“爆炒猪肝要快、时间要短、避免炒老影响口感。”
食材明细
- 葱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱爆猪肝的做法步骤
-
1新鲜猪肝500g、洗净斜刀片成薄片。 -
2大葱切成斜刀片、青辣椒切小滚刀片。 -
3把切成片的猪肝放淀粉和少许鸡蛋清、用手抓均、为了使炒出后的猪肝滑嫩保留其内部的水分、要每一片猪肝都粘上淀粉。 -
4把炒锅烧热放油、把浆好的猪肝倒入锅内快速翻炒、其发白时出锅装盘待用。 -
5再取锅倒入底油烧热倒入姜、蒜爆锅倒入大葱、青椒翻炒几下倒入猪肝快速翻炒调味、也可提前兑好调料碗：盐、味精、胡椒、湿淀粉、水。待菜快熟时倒入。 -
6上菜了。
小窍门
猪肝可以调节和改善贫血病人的造血系统的生理机能，是最佳的补血食品。
能保护眼睛维持正常视力，防止眼疲劳。
增强人体免疫力，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生。
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增强人体免疫力，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生。
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