正宗咸虾酱炒饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“咸虾酱是用小虾、小鱼去腌制的一种调味酱，像臭豆腐一样，闻着很臭，吃起来香。可以用来炒菜、炒肉、或是直接拌饭吃都很香。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸虾酱炒饭的做法步骤
-
1准备食材。 -
2起油锅，把鸡蛋直接打在锅中，搅散，炒至熟出锅备用。 -
3利用余油把鸡肉炒至五分熟加入香菇丝炒香。再加入咸虾酱炒至香味出来。 -
4再就是加米饭拌匀。 -
5再加入炒熟的鸡蛋。 -
6撒上葱花。 -
7成品图。
小窍门
米饭我是用现蒸的来炒，比较容易拌开。我习惯将鸡蛋直接打入锅中边炒边搅散，炒鸡蛋时多放点油，利用余油来炒鸡肉，让鸡肉吃起来带有蛋香。不用加别的调味料，这样吃起来就很香了。。。
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