正宗辣白菜大酱汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“最近虽然很少上菜，但在生活中，一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做，是上次做了之后，感觉不错，所以，沿用做法，拍照下来，一起分享，不拍照的时候，人变的懒散多了，所以，经过思想，既然做了，还是要多拍拍的，拍菜也是提高生活质量的一部分。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣白菜大酱汤的做法步骤
-
1牛里脊肉。 -
2白菜。 -
3黑豆芽。 -
4淘米水。 -
5胡萝卜。 -
6粉条。 -
7辣白菜。 -
8韩国辣椒酱。 -
9黄豆酱。 -
10牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。 -
11将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。 -
12白菜叶切大片，菜帮切丝备用。 -
13胡萝卜切片备用。 -
14粉条用温水泡软备用。 -
15砂锅坐火上，烧热加入食用油。 -
16下入白菜丝翻炒。 -
17下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。 -
18下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。 -
19加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。 -
20下入辣白菜。 -
21下入白菜叶。 -
22两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。 -
23下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。 -
24用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。 -
25放入泡好的粉条。 -
26一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。 -
27淋入香油，给汤提味，装碗食用。
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