正宗红烧猪蹄儿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“红烧猪蹄儿，在后面加了个儿字，感觉这个猪蹄可爱一点。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄儿的做法步骤
-
1将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。 -
2小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。 -
3放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。 -
4备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。 -
5上色后加入煮猪蹄的汤。 -
6放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。 -
7倒入适量白酒。 -
8倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放） -
9焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。 -
10香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。
使用的厨具：炒锅
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