正宗芽菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“爸爸做的扣肉，咸香软糯、不油腻，现在在外面好久没有吃到了，于是自己预谋做了个简单版的。结果这个芽菜扣肉做得之纠结，发现败给自己的跳跃神经了，先上菜。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芽菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉、八角、花椒放入锅中加水没过肉，煮15-20分钟。 -
2煮好的五花肉捞出擦去表面的水分，趁热抹上老抽。 -
3上好色的肉放凉，顺序切薄片（因为已经有菜了，这肉肉被冷藏了一天）。 -
4切好的肉片用刀顺势平铲着放入碗中，肉皮朝下。 -
5芽菜与姜蒜末和好后铺在肉片上面，上锅蒸1小时。 -
6蒸好后将盘子扣在碗上，快速倒扣过来即可。
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