正宗辣爆蛳螺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

1.螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

2.泡蛳螺的时候放把菜刀也是为了去沙，这是我妈妈告诉我的，到底是什么原理我也说不清。

3.姜多一些，第一是冬吃萝卜夏吃姜，第二姜也可以去腥。

4.料酒多一些，就当加水啦。

5.红糖对女性比较好，就加它啦，也可以用白糖代替。