正宗美味儿头盘“焗烤土豆皮”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“今天，再推荐一款简单的美食，供朋友们参考，这款叫做“焗烤土豆皮”，可做西餐里的头盘来招待自己的客人。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
焗烤土豆皮的做法步骤
-
1土豆半个250克、水浸金枪鱼罐头100克、马苏里拉奶酪块120克、橄榄油15克、黑胡椒粉2克、盐2克、大蒜20克、黑胡椒碎2克、鲜九层塔碎2克；配餐；土豆泥沙拉60克、樱桃小番茄2粒、青豌豆20克。 -
2把土豆洗净，放入锅中带皮煮熟，切记，要用中小火来煮，否则皮煮破了就不好了。 -
3奶酪块儿用奶酪擦擦成丝。 -
4奶酪擦好丝后备用。 -
5然后，把大蒜切碎备用。 -
6土豆煮熟后，顺着用刀一切两半。 -
7然后，用勺把土豆的瓤掏出。 -
8土豆要留一厘米厚的肉。 -
9之后，把金枪鱼罐头打开。 -
10炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香大蒜碎。 -
11下入金枪鱼罐头炒散。 -
12把掏出的土豆泥放入锅中按碎炒匀。 -
13放入少许盐炒匀。 -
14撒入少许黑胡椒粉调味。 -
15然后，把金枪鱼和土豆泥炒好的的混合物，用勺舀入做好的土豆盅里。 -
16用勺抹平。 -
17把马苏里拉奶酪丝撒在上面。 -
18在奶酪上撒上少许黑胡椒碎。 -
19把醸好的土豆皮置入烤盘。 -
20把预热好的烤箱调到上下火力180度，烤盘放中架，烘烤10分钟。 -
21表皮微黄即可取出。
小窍门
焗烤土豆皮特点：色泽金黄、气味浓郁、口感软糯、味道鲜美。
温馨提示：
1、土豆一定要用中小火来煮，水微开即可，切不可火大，否则，皮煮破就不好了。
2、挖土豆的瓤时，切不可剜透，要留将近一厘米的土豆肉。
3、馅料还可按自己喜好的材料来做，比如虾肉、培根粒、蘑菇粒等都行。
4、馅料在酿制时，不宜过多，抹平后稍有突出即可，奶酪要撒均匀，也可用丝状马苏里拉奶酪，会给为方便。
温馨提示：
1、土豆一定要用中小火来煮，水微开即可，切不可火大，否则，皮煮破就不好了。
2、挖土豆的瓤时，切不可剜透，要留将近一厘米的土豆肉。
3、馅料还可按自己喜好的材料来做，比如虾肉、培根粒、蘑菇粒等都行。
4、馅料在酿制时，不宜过多，抹平后稍有突出即可，奶酪要撒均匀，也可用丝状马苏里拉奶酪，会给为方便。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
小吃
冬季食谱
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