正宗杏仁奶豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“杏仁豆腐其实是一道老北京著名传统甜点，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因为出名，所以大江南北广为流传，不过因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。
传统杏仁豆腐的做法比较费事，需要用石磨磨浆，现代的制作手法相对来说要简单得多，可以用杏仁粉兑水调成浆汁，也可以买成品杏仁露，再加入牛奶、鱼胶等制成豆腐状就可以了。不过为了追求口感，现代的做法中，还有加入淡奶油、水果、蛋清、花蜜、果露等各种方法，所以口味更丰富，营养价值也更高。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
杏仁奶豆腐的做法步骤
-
1琼脂3克，冷水100ML，纯牛奶200克，淡奶油100克，杏仁粉35克，矿泉水180ML，白砂糖30克，糖桂花30克。 -
2将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发。 -
3将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中，一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火。 -
4将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露。 -
5另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀。 -
6将溶化的琼脂液倒入步骤5中，搅拌均匀。 -
7倒入方形带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时。 -
8将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏。 -
9将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块。 -
10将切好的杏仁豆腐置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。
所属分类：
素菜
家常菜
儿童
排毒养颜
春季食谱
快餐
午餐
很赞哦 ()
- 上一篇： 正宗简单、营养、美味的“金枪鱼焗饭”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 下一篇： 很抱歉没有了
相关文章
- 正宗杏仁奶豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗简单、营养、美味的“金枪鱼焗饭”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗孜然软炸扁豆角盒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗美味儿头盘“焗烤土豆皮”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗色香味俱全的【宫保鸡丁】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗看世界杯为朋友制作的“什锦果盘”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗冬瓜海米汤（1-2人份）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗桂花豆腐（一人份）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗清淡鲜美的 “蒸白玉虾饺”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗西芹炒肉片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料