正宗上汤水晶海鲜肉丸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“今天，做一款我曾吃过的美食，但已记不清是在哪里曾享用过，权且是在瞎做吧！这道美食是用米浆、猪肉馅和虾肉制作的，味道很不错，吃起来有韧性，爽滑的很，汤汁很鲜美，特拿来与朋友们共享！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
上汤水晶海鲜肉丸的做法步骤
-
1大米100克、清水150ml、猪肉馅100克、青虾肉80克、高汤750ml、生抽5克、鸡粉2克、黄酒5克、葱花10克、姜末5克、胡椒粉1克。 -
2猪肉馅里放胡椒粉。 -
3和盐拌匀码味。 -
4再倒入少许黄酒。 -
5和酱油拌匀，腌制5分钟。 -
6把腌好的肉馅加适量清水搅打，搅打到上劲为止。 -
7在蒸屉中码放上小号挞模，把肉馅挤入其中。 -
8在挞模中倒入米浆，七分满即可，然后在每个挞模中再放一粒青虾。 -
9上笼用旺火蒸5分钟即可。 -
10把蒸好的米糕肉丸虾球起模，放到碗内。 -
11倒入煮开的高汤点上少许香菜即可食用。
小窍门
特点：色泽晶莹、汤水清亮、水晶润滑、味道鲜美。
温馨提示：
1、米浆是用大米加水搅打成浆的，和肠粉的米浆做法相同。
2、肉馅一定用瘦肉馅为好，制作时，要先放肉馅再放米浆和虾肉。
3、家中如没有高汤，可用超市购买的清汤块即可
温馨提示：
1、米浆是用大米加水搅打成浆的，和肠粉的米浆做法相同。
2、肉馅一定用瘦肉馅为好，制作时，要先放肉馅再放米浆和虾肉。
3、家中如没有高汤，可用超市购买的清汤块即可
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