正宗家常美食“千层肉饼”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“今天做一道省事的饭菜，其实，只是一道主副食合一的美食“千层肉饼”，再配些小菜和粥，也就足矣了！
制作简单饭菜的好处是，节省能源，又不算太热，做的好了，既可口又不受罪。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
千层肉饼的做法步骤
-
1面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。 -
2肉馅里放葱花、姜末、五香粉。 -
3盐..... -
4黄酒.... -
5酱油.... -
6香油.... -
7鸡粉拌匀，加适量的清水搅打上劲儿。 -
8搅打好肉馅备用。 -
9面粉加温水合成面团儿，合的面团儿要软一些。 -
10合好面团儿后。 -
11盖上湿毛巾饧30分钟。 -
12把饧好的面团儿。 -
13用擀面杖擀开，擀成大的长方形面片，厚度在2毫米左右。 -
14用手把肉馅均匀的铺在面皮上，在面片的一端留出12厘米宽度的空白。 -
15然后从空白处开始折叠到另一端。 -
16把面片折叠好后。 -
17用手捏牢接缝处，用擀面杖稍事擀平即可。 -
18把饼坯放入电饼铛内开始烙制，饼的表皮稍有上色。 -
19便用毛刷涂抹少许烹调油，然后继续烙制，直至烙熟为止。 -
20把烙熟的千层肉饼取出。 -
21切成合适大小的块，码盘上桌即可食用。
小窍门
此饼特点；外焦里嫩，皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。
温馨提示；
1、把肉馅加少许水，搅打上劲为最好，馅料不宜太干。
2、面要用温水来合，面团要软，饧的时间要够，能达到可以抻面的效果才好使。
3、由于此饼较厚，因此在烙制时不宜求快，要烙熟为止。
温馨提示；
1、把肉馅加少许水，搅打上劲为最好，馅料不宜太干。
2、面要用温水来合，面团要软，饧的时间要够，能达到可以抻面的效果才好使。
3、由于此饼较厚，因此在烙制时不宜求快，要烙熟为止。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
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