正宗家乡的味道~~得莫利炖鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这两天吃鱼有些上瘾。非常想吃灶台鱼。鱼汤泡饭吃那叫一个香啊~~~。。
昨天又做了得莫利炖鱼。。。我是东北人,松花江边长大。。从小就喜欢吃鱼。。。外婆做的鲶鱼炖茄子，，鲫鱼炖豆腐，，狗子鱼炖白菜粉条~~~~现在想起来直流口水。。。。其实我一直不知道咱这叫得莫利炖鱼，在老家里吃的时候我总是管这个叫“加了一大堆菜的炖鲤鱼”。。。哈哈这名起的够土腥吧。。。
好东西大家一起分享一下吧。。。我做的不好，，大师们多多指教。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
得莫利炖鱼的做法步骤
-
1将鱼收拾干净，鱼身上划刀，用姜片葱段料酒八角花椒腌10分钟。 -
2用热油锅把鱼两面煎黄取出。 -
3锅内加油烧热，用花椒，八角，再放入干辣椒，添汤。放入鱼，料酒，盐，老抽，冰糖，葱姜小火炖15分钟。 -
4先将豆腐切成大块，下入锅内，炖十分钟；再加入宽粉，继续用小火炖十分钟。 -
5加入白菜炖5分钟。 -
6出锅前加一把香菜。 -
7最后将炖好的鱼连汤带菜盛到大盘子里，撒上香葱就OK啦~~。
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