正宗团团圆圆--甲鱼炖肉丸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“总决赛终于到了，这次我选的题目是D，团团圆圆万事如意步步高升招财进宝。今天上第一个菜，就是团团圆圆，嘿嘿。甲鱼，又叫团鱼，在年菜中历来作为吉祥的菜肴，给予它吉祥的名字。这次，拿它和肉丸一起清炖，寓意团团圆圆，开开心心过大年嘛，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
甲鱼炖肉丸的做法步骤
-
1原料：洗净宰好的甲鱼 -
2原料：五花肉 -
3冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料 -
4将五花肉去皮剁碎 -
5剁碎的五花肉加盐，摔打起胶 -
6将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。 -
7在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。 -
8往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。 -
9炖两小时出锅了
小窍门
1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。
2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。
2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。
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