正宗秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“前几日因为上火牙龈肿痛，小孩也有些口腔溃疡。上网查了一下，用鸭子煲汤可以起到一定的食疗功效。
做了一次，没想到还真是有些效果呢。所以这几日又做了这个---鸭胗鸭血煲”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸭胗鸭血煲的做法步骤
-
1鸭血，油豆腐切小块，鸭胗洗净，鸭腿切块。 -
2锅中烧开水放入豆芽焯烫一下。 -
3把鸭胗焯烫一下。 -
4鸭块也焯烫一下。 -
5砂锅中加入清水，放入葱段，姜片，当归，参片，白酒，鸭块煮开。 -
6把鸭胗切片放入，小火煲1个小时。 -
7放入油豆腐，黄豆芽煮上10分钟。 -
8加入鸭血继续。 -
9加入盐，胡椒粉，鸡精调味。 -
10最后放入蒜苗和香菜关火。
小窍门
1.鸭汤用白酒可以去除鸭腥味。
2.豆芽和血块分别用开水焯烫，即可去除异味也可保正煲出的汤颜色清爽。
2.豆芽和血块分别用开水焯烫，即可去除异味也可保正煲出的汤颜色清爽。
所属分类：
私房菜
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