正宗小炒腊肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“过完年后在老家带了很多腊肉、腊鱼、腊鸡回南京，今天炒了点腊肉。在湖南老家每逢到了冬天，家里就会买上很多猪肉，猪脏器、鸡鸭鱼等，用盐腌后，晒上几天然后熏成腊肉，南京这边的人吃不习惯这个烟熏的味道，再说现在不是说烟熏的东西吃多了不好嘛，偶尔吃吃还是不错的。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒腊肉的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2锅内放水烧开，放腊肉在沸水中焯一下捞出沥水切成片。 -
3豆腐水中泡5分钟切丝，辣椒，蒜苗洗净切碎备用。 -
4锅烧热放油烧七成热，放适量盐，倒入豆腐丝翻炒1分钟推至锅边，放腊肉爆炒一下。 -
5倒入辣椒，蒜苗、味精翻炒出锅。
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