正宗剁椒茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“为了明天早上吃个剁椒拌面，我今天晚上先做个剁椒茄子。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒茄子的做法步骤
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1茄子洗净，手撕成块，放进盘子里备用（茄子很容易变色）。 -
2茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水，将茄子放进去蒸6分钟。 -
3剁椒均匀摆在茄子上，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟。 -
4炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。 -
5小葱和油倒在茄子上，加点麻油，可以开吃啦。
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