正宗【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“在菜场看见有牛骨头，价格也不算贵，就10元一斤，就买了两斤回家炖汤，以前只做过牛脚汤，还真没炖过牛骨汤，没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美，再加上茶树菇的鲜味，真是一道物美价廉的汤煲！”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
茶树菇牛骨煲的做法步骤
-
1牛骨浸泡数小时。 -
2放在开水锅中焯掉血水。 -
3用冷水冲洗干净。 -
4放进汤锅中放适量的水，加葱姜，淋点酒。 -
5盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。 -
6汤已经炖好了，虽然一滴油也没放，但上面还是一层牛油。 -
7将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。 -
8舀一半的汤放进小砂锅中（已是第二天了，汤放在冰箱里，上面厚厚的一层白油。）。 -
9放进茶树菇（分批放的）。 -
10盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。 -
11加点盐和鸡精调味即可。
小窍门
1、牛骨血水很多，最好浸泡后下开水锅中焯去血水。
2、茶树菇耐久煮，不要担心会煮烂了。
3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味，依个人口味。
2、茶树菇耐久煮，不要担心会煮烂了。
3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味，依个人口味。
使用的厨具：汤锅、砂锅
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