正宗【飞禽走兽】——洋烧排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“普通普通的排骨经过层层的包装，内衬金衫外穿红袍，最后粉墨登场。酸酸甜甜的的口味，鲜艳的色泽，让你欲罢不能O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
洋烧排骨的做法步骤
-
1准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。 -
2姜切片，把葱打结。 -
3锅里烧开水，放入排骨焯水。 -
4焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。 -
5洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。 -
615分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。 -
7煮好的排骨捞出晾凉。 -
8生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。 -
9面粉加水，拌成面糊。 -
10拌好的面糊里打入鸡蛋。 -
11搅拌好的面糊。 -
12锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。 -
13排骨放入蛋面糊里裹匀。 -
14锅好的排骨放入油锅中炸制。 -
15炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。 -
16另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。 -
17炒至白糖全部融化，变成金黄色。 -
18加入小半杯热水烧开。 -
19放入韩国辣酱。 -
20放入番茄酱。 -
21放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。 -
22煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。 -
23放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。 -
24炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
小窍门
煮至番茄酱之前炒一下糖色，可以使做出的菜颜色更红亮。
炸排骨的时候要注意控制油温，使排骨受热均匀。
不爱吃辣的可以不放韩国辣酱，直接放4勺番茄酱。
炸排骨的时候要注意控制油温，使排骨受热均匀。
不爱吃辣的可以不放韩国辣酱，直接放4勺番茄酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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