正宗清蒸肉泥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸肉泥的做法步骤
-
1猪肉洗净。 -
2土豆切丁，上锅蒸熟。 -
3蒸熟的土豆压成泥。 -
4瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。 -
5肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。 -
6肉泥摊平，中间压稍微低点。 -
7在中间打入一个鸡蛋。 -
8盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。 -
9出锅后淋上生抽，撒上葱花和红椒碎即可。
小窍门
搅拌肉泥的时候适当加入一点清水，这样，蒸出来的肉会更鲜嫩。
关火后虚蒸3到5分钟再出锅。
关火后虚蒸3到5分钟再出锅。
使用的厨具：蒸锅
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