春季养生

正宗夏日清新小炒：蒜香木耳菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 12:44:40春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

夏日清新小炒：蒜香木耳菜释义

主料

辅料

1
木耳菜洗净，沥干水，一定要用网眼比较大的篓子盛装，最好能沥30分钟左右，这是防止成品汤太多的主要手段之一。另外，木耳菜是很“没有料”的菜，在南昌话里“没有料”就是指成品的分量不够的意思。每次买一斤木耳菜，择一下，再一炒，正好一盘，一点儿也不多。
2
蒜切成片或切碎。
3
倒入适量油，烧至五成热，下蒜片爆香。
4
倒入木耳菜，翻炒一下，立即放入盐和鸡精。
5
只要将木耳菜炒匀、菜叶都蔫了就立即关火出锅，有的人认为它的茎部难熟就多煮了一会儿，结果成品出来就会泡在一片汪洋之中，一定要大火快炒，及时出锅才行。