正宗冬瓜汆牛肉丸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“简单.味美,营养!一起尝尝看吧!”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜汆牛肉丸的做法步骤
-
1花椒粒开水浸泡备用。 -
2牛肉剁成泥。 -
3牛肉泥加葱姜末,盐,味精,五香粉。 -
4分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水。 -
5直到肉馅表面搅出白筋,稀软度适中即可。 -
6冬瓜洗净去皮。 -
7切成5毫米左右的片。 -
8冬瓜冷水下锅。 -
9冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。 -
10煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。 -
11撒上香菜末就可以吃喽。
小窍门
丸子入锅是在配菜半熟的时候,而且一定要转小火,否则丸子口感会有点"柴",而且如果大火丸子煮飞了,调好的味就煮在汤里,丸子反倒没滋味了.
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
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