正宗又到一年清明时——潮汕红粿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“只要是需要拜祭的节日，家里就会做红粿，里面包的料，可以是米饭，也可以是芋头。因为拜完都是自己要吃的，所以料还是会下得很足。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
潮汕红粿的做法步骤
-
1自己家里晒的虾干，去壳。 -
2芹菜蒜苗摘去叶子洗净。 -
3丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。 -
4半斤花生米，洗净。 -
5所有材料加水入高压锅煮熟。 -
6泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。 -
7芹菜蒜苗切碎。 -
8干香菇泡发。 -
9好的香菇切成丝。 -
10炒锅下多点的油，下香菇丝。 -
11炸至微黄。 -
12煮好的米饭用一个大的容量倒出来。 -
13加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。 -
14用手拌匀。 -
15买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。 -
16捏成碗状。 -
17加入适量的米饭。 -
18包成三角型。 -
19放入洗好的模子压一下。 -
20倒扣出来。 -
21全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。 -
22蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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