正宗茄子煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 鱼香 口味
- 砂锅 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄子煲的做法步骤
-
1茄子切长条状，放入锅中焯一下。 -
2焯好后过冷水。 -
3锅中加适量油，爆香蒜末。 -
4把猪肉末加入爆香。 -
5加入茄子炒匀。 -
6加入菜脯末和一匙豆瓣酱。 -
7炒匀后加适量水，烧开。 -
8转入砂锅中再煮。 -
9煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。
小窍门
茄子先焯一下炒的时候不会吸太多油。
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