正宗蚝油西兰花的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油西兰花的做法步骤
-
1原料：西兰花，红尖椒，大蒜。 -
2西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。（我是用剪子剪的，利索！）**在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。 -
3尖椒切小丁，蒜切成蒜末。 -
4调料汁：蚝油+清水+少量盐搅匀备用。 -
5淀粉+清水调成水淀粉备好。 -
6锅中加清水，放少许盐。 -
7加一滴油（这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳）。 -
8水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒，颜色变绿立即捞出过一下冷水。（焯水的时间要控制好，时间不宜长！） -
9控净水分，开始摆盘。（一定要控净水分！不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些）。 -
10找一个大碗，西兰花根朝上菜花朝底下均匀的摆摆，摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。 -
11倒扣过来后的样子。 -
12锅中倒油，炒香蒜末和尖椒。 -
13倒入调料汁慢慢烧开。 -
14调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。 -
15熬至粘稠状态即可关火，浇在摆好的西兰花上。
小窍门
锅中倒油，炒香蒜末和尖椒，倒入调料汁慢慢熬着。
使用的厨具：炒锅
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