正宗丝瓜木耳汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“夏天我最喜欢吃丝瓜了，最喜欢丝瓜的那种清甜的味道。做道清淡的汤吧，丝瓜美白，木耳排毒，鸡蛋营养，恩，功能不少！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
丝瓜木耳汤的做法步骤
-
1木耳凉水泡发。洗净，撕成小朵。 -
2丝瓜洗净，去皮，切成薄片。 -
3鸡蛋打入碗中，搅散，加两勺凉水，少许盐搅拌均匀。 -
4锅内放适量油，放入葱花爆香。 -
5倒入丝瓜片，翻炒几下。 -
6放入木耳翻炒。 -
7倒入适量清水，烧开后，煮5分钟左右。 -
8倒入搅拌好的鸡蛋液。 -
9加适量盐调味，开锅即可。
小窍门
1、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
2、倒入蛋液的时候尽量倒在水花上，开锅就可以关火。
2、倒入蛋液的时候尽量倒在水花上，开锅就可以关火。
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